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觀色 顏色淺綠。 綠茶無論炒青、烘青還是蒸青， 其實說白了都是高溫殺青。 在高溫殺青之后的茶顏色都不會過于養(yǎng)眼， 否則就是在殺青工藝環(huán)節(jié)中出了什么問題。 綠茶色澤灰暗、深...

單叢的品質(zhì)以香氣來判定： 以清幽為上， 濃烈為下。 其實對于絕大多數(shù)的茶來說， 香氣太高往往都是不正常的， 存在極大的拼配嫌疑， 更別提加一些， 化學(xué)香精之類的了拼配了。...

一些人喜歡喝燙茶， 但專家認(rèn)為， 茶水溫度過高， 易引起咽喉、食道、胃黏膜受損， 帶來疾病隱患。 一些人喜歡飲冷茶， 覺得喝起來很過癮。 專家認(rèn)為， 冷茶既無香味， 又引起寒...

綠茶：不能用高于 90℃的水沖泡，否則茶湯的鮮活力會下降。 紅茶：要用85℃~90℃的水沖泡，以保持最香甜的口感，溫度太高容易酸澀。 烏龍茶：要用沸水沖泡，否則香氣不揚，陽剛的...

飲茶，究竟是飲濃茶好還是淡的好？ 如果從健身養(yǎng)生的角度來看， 那當(dāng)然是飲淡茶好。 我國民間廣泛流傳的《飲茶訣》中說： 淡茶溫飲最養(yǎng)人， 喝茶過濃犯茶癮， 強調(diào)的也正是這個...

陳年老鐵一般是以濃香型鐵觀音作為基礎(chǔ)，經(jīng)過長時間醇化而成的，有十大妙用。 1.陳年老鐵搭配各種天然植物，制作而成的八寶茶，適宜各類人群飲用； 2.陳年老鐵加入1-2粒咸橄欖，...

清代有首《閩茶曲》唱道 雨前雖好但嫌新 火氣未除莫接唇 藏得深紅三倍價 家家賣弄隔年陳 云水老鐵，具有悠久的歷史，制作成本昂貴，風(fēng)味獨特，茶性溫涼，湯色褐紅明亮，香氣濃...

陳年老鐵最珍貴的在于其藥用價值，看似不是藥，卻是藥性十足。 第一 ，在于其對女性的藥理作用，早年山區(qū)交通不便就醫(yī)困難，用老鐵泡蜂蜜可以治療痛經(jīng)； 第二 ，民間一般將其作...

要想泡出一杯風(fēng)味穩(wěn)定的茶湯，茶水比例的控制尤為重要。 中華茶人聯(lián)誼會特約茶文化講師楊多杰認(rèn)為，茶湯是一種動態(tài)平衡下的美感。只要找準(zhǔn)平衡點，茶湯的美感自然而生。他按照...