主材五仁:
松子仁、豌豆仁、各20克;
花生仁、瓜子仁各10克;
玉米仁100克;
烏龍茶 “鐵觀音” 5克。
調(diào)味料:鹽、雞精適量。
做法:
將烏龍茶 “鐵觀音” 洗茶一遍后,倒去 “洗茶水” ;
將烏龍茶 “鐵觀音” 用沸水沖泡后,濾去茶葉留茶汁備用;
起鍋熱油,將五仁入鍋,翻炒后加蓋悶熟片刻;
調(diào)入適量鹽、雞粉、后翻炒入味;
烹入適量茶汁,猛火急炒,收湯至茶汁基本被五仁吸收;
起鍋裝盤上桌,即可食用。
特色:
色澤相間色彩斑斕,
視覺效果佳。
以調(diào)羮勺匙舀食,
味美爽口。