簡小葉食譜|龍井餃子:清新雅致 唇齒留香
時(shí)間:2020-09-14 08:58:46

原料
面粉300g
豬肉餡300g
龍井茶25g
輔料
姜
蔥
味精
生抽
油
鹽
白糖
制作方法
1、把輔料倒入肉餡中調(diào)好。
2、茶葉用開水泡好,過濾。
3、將茶葉切碎和姜、蔥末放入肉餡中攪拌均勻,使餡含有適量水分。
4、面粉加溫水及少量鹽,和成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜,放置一旁,醒20分鐘以上。
5、把餳好的面團(tuán),下劑,搟皮,包入餡料,捏成餃子。
6、下鍋煮開,加三道水再煮開,即可。

簡小葉食譜秘笈
入餡的茶葉
以綠茶最好
清新爽口
茶葉不必放太多
如果嫌肉餡太油膩
可適當(dāng)加點(diǎn)
白菜、藕之類的蔬菜