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開卷有益|茶人高手速成班:白茶出湯時間
開卷有益|茶人高手速成班:白茶出湯時間
時間:2020-05-22 07:10:00
白茶:10秒內(nèi)出第一泡茶湯
 


⒈ 新白茶
 
新白茶用蓋碗泡
通常出5泡就好了
前3泡10秒出湯
第4、5泡就不一樣了
第4泡需要100℃水溫
浸泡20秒出湯
第5泡需要100℃水溫
 
浸泡30秒出湯
 
⒉ 老白茶
 
老白茶雖然經(jīng)過陳化
但也不能悶泡太久
如果是老白茶餅
可以在新白茶的基礎(chǔ)上
從第2泡起
每泡適當(dāng)延長3-5秒鐘出湯就可以
當(dāng)然喜歡口感濃香氣濃的
可以悶泡時間久一些
 
如果是老白茶散茶
因為陳化多年
內(nèi)含物質(zhì)更加豐富些
出湯的時間
更要快
否則
茶湯也會苦澀
 
3. 煮飲方法:
 
煮白茶更像是煲湯
先把水燒開
投茶 文火慢燉
煮茶壺可以用陶壺
保溫性好
也可以用玻璃壺
更方便觀看湯色
 
視壺的大小
投茶5-8克
有茶友糾結(jié)是
冷水投茶還是水開后制茶
其實兩種方法都可以
或者先泡3、4道后再煮
 
需要注意的是
煮茶最好是3年以上的老白茶
餅茶相對耐泡度更高
要選擇葉大梗粗的壽眉
滋味更醇厚

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