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開卷有益｜茶人高手速成班：烏龍茶出湯時間
開卷有益｜茶人高手速成班：烏龍茶出湯時間
時間：2020-05-22 08:58:38
烏龍：10秒內出第一泡茶湯



因為烏龍茶的制作過程中
甚是注重做青
茶味茶香釋放快速
所以第一泡的沖泡時間也不長
 
烏龍茶分
非球型（各種單叢）
球型（“鐵觀音”之類）
 


⒈ 非球型
【比如鳳凰單叢與巖茶】
第1泡 5秒出湯
2—4泡 10秒出湯
5—7泡 20秒出湯
8、9泡40秒出湯
 
當然如果想考驗品質
坐杯是必須的
 
⒉ 球型
【鐵觀音與臺灣烏龍】
因為要緊一些
裹起來的
 
通常認為
發(fā)酵越輕的
第一泡的時間要越短
而半發(fā)酵以上的鐵觀音
可以時間久一些
 
所以
標準鐵觀音的泡法
應該是40秒以上
以后可以適當延長
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