簡(jiǎn)小葉說(shuō)茶|不同品類(lèi)白茶的不同泡法：白毫銀針
時(shí)間：2020-10-29 02:23:24
白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國(guó)茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。
白茶采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工的茶。
具有外形芽毫完整，滿(mǎn)身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn)。
白茶在民間素有“一年茶，三年藥，七年寶”之說(shuō)，隨年份的增長(zhǎng)，茶葉內(nèi)部成分慢慢發(fā)生著變化，口感更加醇香柔和，茶湯愈加醇厚順滑，老白茶更是可遇不可求。
白毫銀針的泡法
沖泡白毫銀針，主要注意事項(xiàng)有二：
其一，茶芽纖長(zhǎng)細(xì)嫩，水溫不宜過(guò)高，90度左右即可；
其二，這種上好的白茶渾身披滿(mǎn)白毫，沖泡時(shí)，熱水不可直沖茶芽，應(yīng)當(dāng)沿杯（或壺）壁入沖。
這樣做有兩個(gè)好處，即不會(huì)損傷茶芽品相，又不至于因?yàn)椴柩看罅棵摵亮畈铚儩?、而影響其湯色的美感?br />
白毫銀針茶形雖然纖小細(xì)嫩，因?yàn)椴柩糠蕢沿S腴，出湯時(shí)間較長(zhǎng)，十分耐泡。
即便泡至十道，湯色尤在，雖然口味淡了不少，但還是可以從中品到其余韻的。
沖泡白毫銀針，還有一個(gè)秘訣，每回往外分茶湯，可留湯底約三分之一。
這樣，續(xù)過(guò)新水之后，茶湯還能沿承原來(lái)的韻味。
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